Витаминдердің біздің ағзамызға қажет екенін бәрі біледі, бірақ бұл заттар мидың дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет екенін аз адамдар біледі. Сонымен қатар, есте сақтау мен ойлауды сақтау үшін дәрумендердің белгілі бір топтары қажет, олар төменде талқыланады.
Есте сақтау үшін ең маңызды В дәрумендері
В тобындағы витаминдер жүйке жүйесі үшін ең маңызды болып табылады. Бұл топтың өкілдері адамның есте сақтау қабілеті мен ойлауына ең көп әсер етеді деп айтуға болады. Олар жүйке жасушаларының жұмысын қолдайды, сонымен қатар ерте қартаюдың алдын алады, миды шамадан тыс жүктеме мен стресстен сақтайды. В тобындағы дәрумендердің аз мөлшері немесе толық болмауы жүйке жүйесінің ауыр бұзылуларына әкеледі, адамның есте сақтау қабілеті мен интеллектісін төмендетеді.
Бұл дәрумендер тобына миға ең маңызды дәрумендер - B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 кіреді.
тиамин - В1 дәрумені
Тиамин - В1 дәрумені, «ақыл дәрумені» деп аталады, дәл осы адам ақыл-ой қабілеттері мен есте сақтау қабілеттеріне ең көп әсер етеді. Оның жетіспеушілігінен ойлар шатастырыла бастайды және есте сақтау қабілеті төмендейді. В1 дәрумені жүйке жүйесін тікелей қорғайды және миды глюкозамен қамтамасыз етуге қатысады.
Толыққанды тамақтану кезінде адамға бұл дәрумен жетіспейді, өйткені ол көптеген өнімдерде: сұлы мен қарақұмық жармасында (дәндер мен қауыздардың көпшілігінде), кебек, бұршақ, жаңғақ, сәбіз, шалғам, бұршақ, картоп, шпинат - тиамин жеткізушілері.
Ол жақсы сіңеді, сонымен бірге тез және деградацияланады, әсіресе алкоголь, никотин, қант, шай илегіштерінің әсерінен.
В1 витаминінің жетіспеушілігі белгілерді тудырады:
- жадының төмендеуі;
- бұлшықет әлсіздігі;
- жоғары физикалық және психикалық шаршау;
- үйлестіру мен жүрудің бұзылуы;
- аяқ-қолдың ұйып қалуы;
- негізсіз тітіркену;
- депрессиялық көңіл-күй;
- көз жасын төгу және мазасыздық;
- ұйқының бұзылуы.
Ауыр жағдайларда полиневрит, паралич және аяқтың парезі дамуы мүмкін. Жүрек-қантамыр жүйесінің қызметі де бұзылған, асқазан-ішек жолдарының өзгеруі байқалуы мүмкін (нәжістің бұзылуы, іш қату, жүрек айнуы).
Рибофлавин - В2 дәрумені
В2 дәрумені - рибофлавин - бұл «энергетикалық витамин», біздің ағзамыздағы энергия мен метаболизмнің үдеткіші, оның ішінде мидағы психикалық процестерді жеделдетеді, жүйке жасушаларының синтезіне және нейротрансмиттерлердің (жүйке импульсі өтетін биологиялық белсенді заттардың) жұмысына қатысады. жүйке жасушаларында). Оның жетіспеушілігімен спортпен шұғылдану күш пен белсенділіктен гөрі шаршау әкеледі. В2 дәрумені жоғары температураны жақсы көтереді, бірақ жарықта тез бұзылады.
Рибофлавинді ет және сүт өнімдері жеткізеді. Бұл бауыр, бүйрек, жұмыртқа, сүт өнімдері, ашытқы, қызанақ, қырыққабат, итмұрын.
В2 витаминінің жетіспеушілігі келесі нәтижеге әкеледі:
- бас ауруы;
- психикалық процестердің жылдамдығының төмендеуі;
- ұйқышылдық;
- тәбеттің төмендеуі;
- салмақ жоғалту;
- әлсіздік.
Сонымен қатар, терінің өзгеруі пайда болады - ауыз бұрыштарындағы жаралар мен жарықтар (хейлит), кеуде және бет терісінің дерматиті; көрудің бұзылуы - жарықтан қорқу, көздің қабығы мен шырышты қабығының қабынуына байланысты лакримация; бүйрек үсті безі гормондарының синтезі бұзылады.
Никотин қышқылы - B3 немесе PP витамині
Никотин қышқылы (никотинамид, ниацин) - В3 дәрумені - «тыныштық дәрумені» деп атауға болады. Витамин ферменттер синтезіне қатысады және тамақтан энергияны бөліп алуға көмектеседі, оның жетіспеушілігі кезінде денеде шаршау, депрессия, депрессия, ұйқысыздық пайда болады. Сонымен қатар, никотинамид гормондардың биосинтезіне (эстрогендер, прогестерон, кортизол, тестостерон, инсулин және басқалары) тікелей қатысады.
В3 витаминінің көп мөлшері жануарлардан алынатын өнімдерде: бауырда, жұмыртқада, бүйректе, майсыз етте; көбірек өсімдік өнімдері - спаржа, ақжелкен, сәбіз, сарымсақ, жасыл бұршақ, бұрыш.
Тағамда онсыз пеллагра дамиды. Бұл жағдайдың негізгі белгілері - диарея (диарея), дерматит (терінің ашық беттеріндегі қабыну) және деменция (жүре пайда болған деменция).
пантотен қышқылы - В5 дәрумені
В5 дәрумені - Пантотен қышқылы - Бұл дәрумен көптеген тағамдарда кездеседі. Бұл витамин майдың метаболизміне, жүйке импульсінің берілуіне қатысады, сонымен қатар терінің регенерация механизмдерін іске қосады. Бұрын адамда бұл витамин жетіспейді деп сенген.
Бірақ сақтау және пісіру кезінде пантотен қышқылының жартысынан көбі жойылатындығын ескерсек, келесі белгілер пайда болуы мүмкін:
- аяқ-қолдың ұйқысы;
- есте сақтау қабілетінің бұзылуы;
- ұйқының бұзылуы;
- бас ауруы;
- қолдар мен аяқтар парестезиялары (шаншу);
- бұлшықет ауыруы.
В5 витаминінің жетіспеушілігін толтыру үшін рационға әр түрлі тағамдарды қосу керек: ет, тұтас өскен дәндер, фундук, ішек, ашытқы. Қомақты мөлшер бұршақ тұқымдастарында, жаңа піскен көкөністерде, саңырауқұлақтарда, жасыл шайда кездеседі.
пиридоксин - В6 дәрумені
В6 дәрумені - пиридоксин - серотонинді қоса, нейротрансмиттерлердің синтезіне қатысады. Сондықтан оның басқа атауы - «антидепрессант дәрумені».
тапшылық келесі белгілерді тудырады:
- ұйқышылдық;
- тітіркену;
- ойлаудың тежелуі;
- депрессия;
- мазасыздық сезімі.
В6 дәрумені көп мөлшерде ашытқы, жарма, бұршақ тұқымдастар, банан, ет, балық, картоп, қырыққабат, бұрыш, шие, құлпынай құрамында болады.
Сонымен қатар, В6 витамині метаболизмге, жүрек-қантамыр жүйесінің күйіне, иммунитетке, терінің күйіне, гормондардың синтезіне, асқазандағы тұз қышқылына және В12 витаминінің сіңуіне әсер етеді.
фолий қышқылы - В9 дәрумені
Фолий қышқылы - В9 дәрумені - допамин мен серотонинді қосқанда, нейротрансмиттердің синтезіне қатысады, яғни орталық жүйке жүйесіндегі қозу мен тежелу процестеріне әсер етеді. Сондай-ақ, В9 дәрумені белоктармен алмасуға, ұрықтың дамуы кезінде генетикалық ақпараттың берілуіне қатысады, бұл қалыпты қан жасушаларын қалыптастыру үшін қажет. В5 дәруменімен үйлесіп, шаштың ағаруын бәсеңдетеді.
Егер ол жетіспесе, белгілер пайда болады:
- есте сақтау қабілетінің бұзылуы;
- шаршау;
- мазасыздық сезімі;
- анемия;
- ұйқысыздық және енжарлық.
Фолий қышқылының көп мөлшері жаңа піскен қара-жасыл көкөністерде (спаржа, шпинат, салат), оның көп бөлігі бұршақ, бидай, авокадо, аз мөлшерде бауырда, жұмыртқаның сарысында кездеседі.
цианокобаламин - В12 дәрумені
Табиғатта оны тек микроорганизмдер, бактериялар, көк-жасыл балдырлар синтездейді және негізінен жануарлардың бауыры мен бүйрегінде жиналады. Оны өсімдіктер де, жануарлар да синтездемейді. Бұл «қызыл дәрумен» жануарлардан алынатын өнімдерде: балықта, бауырда, бүйректе, жүректе, устрицада болады, ол теңіз балдырында, сояда да болады. В12 дәрумені біздің денемізге қысқа мерзімді есте сақтауды ұзақ мерзімді есте сақтай отырып, психикалық процестерді қалыпқа келтіру үшін сергек күйден «ұйқы» режиміне ауысуға көмектеседі.
Цианокобаламиннің жетіспеуі:
- созылмалы шаршау;
- шатасу;
- галлюцинация;
- құлақтың шылдыры;
- тітіркену;
- айналуы;
- ұйқышылдық;
- жадының төмендеуі;
- көру қабілетінің бұзылуы;
- деменция;
- депрессия.
В тобындағы дәрумендерден басқа есте сақтау және ойлауға арналған басқа дәрумендер бар.
аскорбин қышқылы - С дәрумені
Аскорбин қышқылы өте күшті антиоксидант және организм жасушаларын тотығу процестерінен қорғайды. Мидағы нейротрансмиттердің жұмысын сақтау үшін қажет.
С дәрумені организмде синтезделмейді, ол тамақпен бірге жүреді: итмұрын, қарақат, теңіз шырғаны, ақжелкен, тәтті қызыл бұрыш, цитрус жемістері, көк пияз, қырыққабат, желкек, қалақай, ол тек бауырда болады.
Токоферол ацетаты - Е дәрумені
Бұл майда еритін витамин, ең алдымен, антиоксидант, ми тіндерін токсиндер мен бос радикалдардан арылтады. Ол жасуша мембраналарының липидті құрамына кіреді. Е дәрумені бар тағамға бай диета ағзаны инфаркт пен атеросклероздан сақтауға көмектеседі, сол арқылы естің бұзылуының дамуын болдырмайды.
Ол үшін рационға тазартылмаған майлар (зәйтүн, соя бұршағы, жүгері), сондай-ақ жасыл бұршақ, бидай және қара бидай өскіндері, бұршақ, жасыл салат, жасымық, сұлы қосылуы керек.
Кальциферол - Д дәрумені
ағзаға тамақпен кіреді және ультрафиолет сәулелерінің әсерінен теріде синтезделеді. Кальциферол - организмдегі кальций алмасуының «негізгі дирижері». Сүйектер мен тістердің пайда болуына, жасушалардың өсуі мен дамуына маңызды әсер етумен қатар, D дәрумені жүйке импульстарын дұрыс беру және бұлшықеттің жиырылуы үшін қажет.
Ол жануарлардан алынатын өнімдерде көп мөлшерде болады: май, майлы балықтар (майшабақ, тунец, лосось, скумбрия), балық майы, бауыр, жұмыртқаның сарысы.
биофлавоноидтар - Р дәрумені
Р дәруменінің негізгі әсері - капиллярлардың өткізгіштігі мен сынғыштығын төмендету. Аскорбин қышқылымен бірге ол денені тотығу процестерінен қорғайды. Бұл мидың қан кетуіне жол бермейді. Р дәрумені цитрус жемістеріне, итмұрынға, қара жидек жидектеріне, көк шайға, алмаға бай.
Теңдестірілген тамақтанудан және дәрумендерді қолданудан басқа, деменцияның алдын алудың басқа жолдарын да ұмытпауымыз керек. Бұл егде жаста жақсы есте сақтау, сергектік пен оптимизмге жетудің жалғыз жолы.